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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。