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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。