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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。