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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖

大火煮开后 
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。