一本大道
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　　 做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转
中小火
煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。