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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦 煲
里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可 品尝。