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做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，
生姜
切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 

汁时盖上锅盖焖。