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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。