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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝
油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。