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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。