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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。