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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。