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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。