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　　做法： 春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。