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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。