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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。