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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住  春
 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。