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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春 笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。