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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖  上锅盖焖。