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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。