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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。