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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分
 钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均

匀  ，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。