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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，
转中小火
煲一个半小时   ，下盐调味即可品
尝。