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　　做法：  春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分钟左右  。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。