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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。