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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即  可品尝。