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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净


淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可
品尝。