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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上
锅盖焖。