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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段 。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住 春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。