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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快   熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。