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无色

　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
 后
转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。