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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖 大火 煮开后转中火
。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。