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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮
好的鲫鱼 和
其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。