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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上 擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材
料，
 武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。