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　　 做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水
快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。