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　　做法：春笋切成片  后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再

加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。