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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下

盐调味即可品尝。