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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。