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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。
 煮 到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。