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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。