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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。