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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。