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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油
， 
放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。