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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 

个半小 时，下盐调味 即可品尝。