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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用

姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。