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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 
盖 上锅盖焖。