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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清
水 浸泡，生

姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。