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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块
 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时

，下 盐调味即可品尝。