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做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。