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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。